メリー・クリスマス ミスターローレンス
浅草キッドはこちらです
https://www.netflix.com/jp/title/81317135
「好き。おいしい。好き。」がコンセプトのECサイト
「シズる商店」オープンしました
好きなものだけが揃ってます
ぜひ覗いてみてください
https://sizuru.store/
インスタ▶︎https://www.instagram.com/sizuru_store/
Twitter▶︎https://twitter.com/sizuru_store
分厚いステーキの焼き方
https://youtu.be/luDlAJxC9R4
※普段の営業中はマスクを着用していますが、
撮影のためマスクを外しています。
チャンネル登録はこちら
▶︎https://bit.ly/3ejkSQ0
▶︎シズるチャンネルの他の動画はこちら
https://www.youtube.com/playlist?list=PLuYQzdYpP0giT80eTZV9ERFbX612F9zla
------------------------------------------------------------------
■ 材料
【ローストビーフ】
・和牛モモ肉 250g
・塩 3g
・胡椒 適量
【和風ソース】
・すりおろした玉ねぎ 100g
・ニンニク(チューブ) 3g
・ハチミツ 25g
・醤油 10g
・みりん 15g
・赤ワイン 22g
・バター 10g
■肉の準備
1.和牛モモ肉に塩(肉100gに対して1.2%の量)と胡椒をまぶす
POINT
・今回は250gのお肉に対して、3gの塩を用意。
2.フライパンに油を敷き、温まる前からお肉を投入
3.中火で全面焼き目が付くまで焼き、弱火で5分間蒸し焼きにする
4.アルミホイルに包んで60分放置する
POINT
・アルミホイルには熱を反射する性質があり、
お肉の熱が中で循環し、じっくり火を入れていく
■ソース
5.フライパンに、玉ねぎとニンニクを入れ、色味がつくまで炒める
6.バター以外の材料を入れ、ワインのアルコールを飛ばす
7.バターを入れる
8.60分経過したら肉を薄く切って、ソースをかければ完成
------------------------------------------------------------------
【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
https://youtu.be/lWKHPuOkisA
【おすすめのnote】
「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
https://note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b
【SNSアカウント】
こちらもぜひフォローをよろしくお願いします
■Twitter
https://bit.ly/3nP0jyn
■Instagram
https://bit.ly/2RkTisN
■TikTok
https://bit.ly/3eXF9K6
【店舗情報】
■sio
http://sio-yoyogiuehara.com/
■o/sio
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13238735/
■パーラー大箸
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13242150/
■ザ・ニューワールド
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27121662/
■㐂つね
https://tabelog.com/nara/A2901/A290101/29012524/
■Hotel's
https://www.instagram.com/hotels_kitaaoyama/
#おうちでsio #鳥羽周作
powered by Auto Youtube Summarize
