Apsu Shuseiさんが呪物メシを作ってくれました。
今日の呪物メシは
【煮る蒸し】
ベースとなる野菜を煮て蒸したものに、さまざまな味付けを加えて、
何種類もの料理に味変させていきます。
●煮る蒸しのベースレシピ
鍋に
・白菜
・キャベツ
・キノコ類
・ごぼう
を入れて煮て、蒸す。
調味料は塩で味を調える程度。季節の野菜でアレンジできる。
●和風煮る蒸し
・フライパンに、水、白出汁を入れて沸騰させる
・オクラ
・ブロッコリー
・カリフラワー
・ロマネスコ
・アスパラ
を入れて混ぜる。
・しんなりしたら火を止めて納豆を入れて混ぜる
・山椒
・ベースのにる蒸しを皿に盛りつけて、上からかける
●中華風煮る蒸し
・干し椎茸を水で戻しておく
・戻した時の水を出しとして、鍋に入れ火にかける。シイタケも入れる
・ベース煮る蒸しをその鍋に入れる
・タケノコ
・トマト
・黒コショウ
・豆腐
を入れて煮る
・とろみが欲しい場合は片栗粉を入れる
・よく煮立ったら火を止めてごま油とラー油を入れる
●インドカレー風
①・フライパンにオリーブオイルを入れ温める
・クミンシードを炒める
・お米の代わりに食べるカリフラワーを炒める
②ベースの煮る蒸しに
・砕いた豆腐
・大豆ミート
を入れて細かくなるまで炒める。
・お好みのスパイス カレー粉やガラムマサラをお好みで入れる。
カリフラワーごはんをお皿に盛り、上から②をかける。
別でアスパラを炒め、入れてもよい
怪談師・オカルトコレクター 田中俊行の個人チャンネル。
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＜出演＞
田中俊行 43歳 独身 オカルトコレクター
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