濃厚な豚骨醤油味のスープに極太麺、具には海苔とほうれん草。
横浜を中心に今や全国に広がっている家系ラーメン。
家系ラーメンを語る上で外せないのは『家系総本山 吉村家』
その『吉村家』で修行し直系店だったのがここ『王道家』だ。
2011年「王道家」は直系から離れる事となる。創業者の清水氏は弟子を育てようと覚悟を決めたのだ。世の中には、「吉村家」と一切関係のない家系を名乗るお店が溢れ返っていた。
そんな中で自分ができることは「吉村家」で学んだ「本物の家系」を一人でも多くの弟子たちにしっかり伝えていくこと。愛する「本物の家系」を守るために、清水氏が導き出した結論だった。
その清水氏の元で修行をし福岡での挑戦を決意したのがこの店の店主である藤井氏だ。
豚骨ラーメンの本場である福岡での家系ラーメンは受け入れられるのか？
そのチャレンジをぜひご覧ください。
【王道家公式チャンネル】
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動画の目次(Table of Contents)
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0:00 ダイジェスト（Digest）
1:17 店構え（Store stance）
1:40 仕込み風景(Preparation of food)
9:35 インタビュー(interview)
11:51 調理風景（Cooking scene）
18:36 実食（Actual meal）
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場所（place）
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家系ラーメン 王道家 直系 ふじい
【URL】
Twitter：https://twitter.com/iekeifukuoka
Instagram：https://www.instagram.com/iekeifukuoka/
【MAP】
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【Store Address】
福岡市中央区春吉１丁目６−１３
1-6-13 Haruyoshi, Chuo-ku, Fukuoka City
【TEL】
092-762-0001
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撮影機材
カメラ：iphone14 ProMax
マイク：Deity D4 Duo V-Mic
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