今回は、お盆にお供えする「蓮菓子」の製造風景です。
良くお盆明けに、お下がりとして食べさせてもらったのを今でも覚えています。
上白糖に寒梅粉を混ぜた物を木型に入れて押し固めることから「押し菓子」とも言われます。
御茶席などによく出される砂糖菓子「落雁」と基本的には同じ製法ですね。ちなみに、「落雁」などを含むこれら水分が少ない菓子を総称して「干菓子」と呼びます。いつか分類の話もしてみたいものです。
＃お盆 #干菓子 #京都 #和菓子作り #作り方 #レシピ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
『鳴海餅本店 』
📭京都市上京区下立売通堀川西入西橋詰町283
☎︎075-841-3080
お仕事の問い合わせはこちらまで!
Mail:cs@narumi-mochi.jp
◉営業時間
08:30~17:00
◉定休日
月曜(祝日の場合は翌火曜)
◉支店
伏見大手筋店
◉百貨店
直営：京都大丸店/京都高島屋店
出品：JR京都伊勢丹 京銘菓/髙島屋大阪店 銘菓百選 ほか
★鳴海餅本店SNS
・Twitter
https://twitter.com/narumi_sekihan
・Instagram
https://www.instagram.com/narumimochi
★ネット通販
・「京の逸品 老舗モール」
https://www.shinise.ne.jp/narumi-mochi/
★「舞妓のきはるちゃん」LINE スタンプ
https://store.line.me/stickershop/product/1174457/ja
★楽曲
youtubeライブラリより
powered by Auto Youtube Summarize
