今回は大きめの豚肉が手に入ったので、
ミスター味っ子の第一話目のカツ丼を作ってみました。
原作では2種類(高温、低温)の油で、
最初に高温で肉汁を閉じ込めたあとに低温でゆっくり揚げていました。
2種類用意できなかったので、温度を下げて2度揚げしましたが、
今回のカツ丼は最高に美味しかったです。
カツ丼を家で作ることはあまりないので、
かなり久しぶりにカツ丼を食べました。
割り下の分量は、まさかの計り方でしたが絶妙な味を出してます。
最後まで観ていただけたらわかりますが、ミスがありました。
ある意味、動画映えしたのと編集が楽しかったので良しとします。
【材料】1〜1.5人前
・豚ロース肉…350g（動画内では量ってないので分かりません）
・卵…3個
・玉ねぎ…1/2個
・ネギ…1/2本
・しょうが…適量（お好みで）
★しょうゆ…大さじ1（1秒）
★白だし…大さじ1（1秒）
★料理酒…大さじ1（1秒）
★みりん…大さじ1（1秒）
★砂糖…1/2つかみ
★水…大さじ1（1秒）
・小麦粉…適量
・パン粉…適量
・油…鍋一つにつき、大ボトル1
【作り方】
①好きなだけ豚肉をカットし、ひたすら叩いて伸ばします。
ストレスの発散の文だけ叩きまくってください。
②小麦粉で打ち粉をし、ひたすら豚肉を愛でます。
たくさん転がしてやってください。
③玉ねぎとねぎを好きなサイズに切り、軽く炒めておきます。
④打ち粉した豚肉を溶いた卵（1個）にくぐらせ、
パン粉を付け、高温にした油で10秒ほど揚げます。
その後、一度取り出します。
⑤油を冷まします。
思いのほか、温度が下がらなかったので、
冷たい厨具でかき回したりしました。
⑥油がある程度まで冷めたら（温度計はないので感覚で）
先ほど取り上げた豚肉を再度油に投入します。
⑦低温の油で揚げている間に、★の材料で割り下を作っていきます。
フリージャは秒数1=大さじ1とか言ってますが、
実際に観てみると時間はバラバラなので感覚です。
お好きな味に仕上げてください。
③で炒めた玉ねぎとネギに★を入れて中火で煮立たせます。
この時、お好みでしょうがも入れて大丈夫です。
⑧このくらいでおそらく10分前後は経っているはずなので、
疑心暗鬼になりながらも、⑥で再度投入したカツを取り上げます。
卵2個を溶いておきましょう。
⑨割り下を入れた鍋に、カツを入れ割り下を染み込ませたら、
溶いた卵を2段階に分けて投入していきます。
2回目を入れた直後で火を止め、予熱で卵を調整します。
〜Fin〜
めちゃくちゃ美味しかったです。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【sぽWorld(えすぽわーる)】とは？
福岡を拠点とした2人組のマルチユニット。
世に言う「常識」や「概念」にとらわれず、 楽しいことをとにかく追求していきます。
動画リスト↓
【対決シリーズ】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpjAbdf75TIgUYzgPOmLQfaPkm7x0QqK6
【やってみた。シリーズ】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpjAbdf75TIhZWUvCmbRc7iNEWAPRokn4
【フリージャの料理シリーズ】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpjAbdf75TIjSd9T0xAwIV2mtvfcSbjhL
【こだまの料理シリーズ】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpjAbdf75TIgNaY8UZAkipnrW0Fx6FpbF
【〜の話シリーズ】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpjAbdf75TIhOdYzNmeK_HtL6iUPlvOCc
【ドッキリシリーズ】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpjAbdf75TIg5vhzgBRLgcZcU0t4KDAM3
【デートシリーズ】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLpjAbdf75TIgnqsYwopQx8qhPYKhp5Wiq
└Vo./企画/主にボケ
└フリー者のTwitter【https://twitter.com/F_spworld2020】
・こだま
└Gt./編集/発信全般/主にツッコミ
└こだまのTwitter【https://twitter.com/joinchu】
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
［よく使用させていただいてるサイト様］
◼︎BGM
甘茶の音楽工房 様
https://amachamusic.chagasi.com/index.html
びたちー素材館 様
http://www.vita-chi.net
フリー音楽素材 H/MIX GALLERY 様
http://www.hmix.net/
DOVA-SYNDROME 様
https://dova-s.jp/
OtoLogic 様
https://otologic.jp/
MusMus 様
http://musmus.main.jp/
Music-Note.jp 様
http://www.music-note.jp/
（運営：株式会社ピクセル
http://pixel-co.com/）
Re:I 夢前 黎 様
https://www.rei-yumesaki.net/
効果音素材：ポケットサウンド – https://pocket-se.info/
魔王魂 様
https://maoudamashii.jokersounds.com/
PeriTune様
https://peritune.com/
◼︎画像
PAKUTASO 様
https://www.pakutaso.com
#カツ丼#ミスター味っ子#再現料理
powered by Auto Youtube Summarize
