摂食嚥下障害と言っても、その人によって抱えている問題点は異なるものです。
同じく嚥下食と言っても、その問題点ごとに望ましい調理法は変わってきます。
今回は、代表的な３つの問題点について、調理法の工夫の仕方をお伝えします。
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