今回の捜査対象店は、静岡県牧之原市の「相良サンビーチ」の近くにある「末広飯店 風来坊」さんです。
東京都内で中華料理の修業を積んだ店主が、地元・相良で2011年にオープン。以来、地元で評判の食事処として、幅広い年齢層に慕われている“町中華”の人気店です。「担々麺」や「酸辣麺」など中華の麺料理が揃う中、今回いただいたのは店主イチ推しの「鶏塩麺」。透き通った淡麗系のスープに鶏チャーシューと小松菜だけのシンプルなトッピング。その気品に満ちた佇まいは、中華料理店が作る麺料理ではなく、まさに“ラーメン店が提供するラーメン”。地元・相良の海から取れるミネラルたっぷりの塩味が全体をまろやかに包み、スルスルと箸が止らない逸品でした。中華料理の確かな基盤に支えられた創作ラーメン、数々の名店を渡り歩いたという店主の“ポテンシャル（潜在能力）”の高さが表れていました。
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