ステーキ屋の店主に教わった「たぶん世界一うまいフライドポテト」【#シズる vol.16】

教えてもらったやばいポテトです
久々に衝撃を受けました

加藤さん、清澄さんありがとうございます
ガチで最高す

外はカリカリ中はふわふわ
冷めても美味しい衝撃のフライドポテト
https://twitter.com/KiyotoDrives/status/1415337350763192324

ステーキ屋も最高す
ラムが超うまい

ラステイクス/RUSTEAKS
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13183954/

Entrecote/アントルコート
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13259500/

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【世界一のポテト】

​▼材料
油(サラダ油) 適量
じゃがいも 適量(動画では4個)
茹で用の塩 (お湯の1%)
味つけ用の塩 適量
澄ましバター(無塩) 適量
黒胡椒 お好みで

▼作り方
1.じゃがいもを1%の塩が入ったお湯で茹でます(弱火)
2.ペーパーで水分を拭き取り冷蔵庫でよく冷やす(業務用冷蔵庫だと5分です)、冷凍するのもありです
3.じゃがいもを5mm~1cm幅の輪切りにし、串で穴を空ける
4.鍋にたっぷりの油を入れ常温から中~弱火で煮るように20分揚げる(家庭だと中火で30~40分ぐらい)
5.こんがりきつね色になったら上げてすぐに塩で味付けし2分ほど放置する
6.我慢できずに食べる
7.澄ましバター(溶かしバターでも可)を絡め、お好みで胡椒をかけたら完成
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
https://youtu.be/lWKHPuOkisA

【おすすめのnote】
「感動した!」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
https://note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b

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